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    【眾志成城戰“摩羯”】海南疾控提醒您:臺風期間請關注食品安全

    為確保臺風期間食品安全,防止發生各種食源性疾病,海南省疾控中心發布溫馨提示。

    使用安全的水和原材料

    暴雨環境下水源極易受到微生物的污染,保證飲用水的安全至關重要,不喝不干凈的水,盡量飲用瓶裝水,非瓶裝水一定要煮沸后飲用,不直接飲用未經任何處理的地表水、雨水,使用清潔的水清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具。臺風期間,如遇供水中斷,在恢復正常供水后,要及時打開水龍頭,放幾分鐘,確保水質無色無味,感觀正常后方可使用。

    不吃來路不明的食品,尤其要注意不可食用經過洪水浸泡后霉變、腐爛的糧食、禽畜、果蔬和其他食品。

    斷電超過24小時的冰箱儲存食物,食用前應嚴格確認是否腐敗變質,不吃因停電解凍過久而腐敗的食物,不食用出現外包裝破損、空鼓等異常的預包裝食品。

    預包裝食品,特別是熟制食品,要注意食用的保質期,不食用過期的食品。注意查看食物的保存條件(如溫度、時間),避免室溫存放時間過長,及時放入冰箱儲存。

    保持清潔

    制備食品的場所和設備要保持清潔,臺風過后尤其注意對水淹后的廚房和廚具及時清洗和消毒,不使用污水清洗食品容器、餐具。制備和存放食品場所要防蠅蟲、防鼠。餐前便后要洗手,準備食品期間也要經常洗手。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

    生熟分開

    處理食材應保證生熟分開,處理生肉、水產品要有專門的砧板、菜刀等廚具。

    冰箱內存放食品時要生熟分開,使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸,在冰箱中要分層存放。

    新鮮或冷凍畜禽肉、水產品等采購后如不能馬上烹飪,需要在冷藏條件下短時間內存放時,應該放到冰箱冷藏室的最下層,防止流出的水污染其他食物。

    燒熟煮透

    烹飪時保證食物徹底燒熟煮透,尤其是肉、蛋和水產品。

    洪澇災害加上秋季高溫天氣易導致加速腐爛變質,建議家庭少量多次制備食品,即做即食,盡量不吃剩飯剩菜,若要再次食用,應確保沒有變質的情況下,經徹底加熱后再食用。

    盡量避免加工食用冷葷涼菜。

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    [來源:海南日報客戶端] [作者:馬珂] [編輯:楊玲]
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